Επαγγελματικό Μαχαίρι Chef Στενό Pratica με Πράσινη Λαβή 20cm

Το επαγγελματικό στενό μαχαίρι Chef της σειράς Pratica από την ICEL αποτελεί την ιδανική επιλογή για το πόστο των λαχανικών και των σαλατικών στην επαγγελματική κουζίνα. Με μήκος 20 εκατοστά και στενότερο προφίλ λεπίδας σε σχέση με το κλασικό μαχαίρι του σεφ, προσφέρει εξαιρετική ευελιξία, μειωμένη αντίσταση κατά την κοπή και απόλυτο έλεγχο. Είναι ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μυρωδικών, τεμαχισμό, αλλά και για λεπτομερείς κοπές ακριβείας σε φρούτα και λαχανικά (mise en place). Η πράσινη λαβή του εξασφαλίζει την άμεση τήρηση των υγειονομικών προτύπων HACCP, καθώς ορίζει τη χρήση του αποκλειστικά για σαλάτες, λαχανικά και φρούτα, αποτρέποντας τη διασταυρούμενη μόλυνση στον χώρο εργασίας.

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Στενό Προφίλ Λεπίδας 20cm: Ο στενότερος σχεδιασμός της λεπίδας προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία σε γρήγορες κινήσεις και μειώνει το βάρος του μαχαιριού, καθιστώντας το ιδανικό για παρατεταμένη χρήση χωρίς κόπωση.

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από premium κράμα ανοξείδωτου χάλυβα με χρώμιο, μολυβδαίνιο και βανάδιο, το οποίο προσφέρει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση, στα οξέα των φρούτων και των λαχανικών, καθώς και στη σκληρή καθημερινή χρήση.

Σκληρότητα 56 HRC & Χειροποίητη Λείανση: Οι λεπίδες περνούν από ειδική θερμική επεξεργασία για να φτάσουν τους 56 βαθμούς σκληρότητας HRC, ενώ λειαίνονται στο χέρι μία προς μία για να διασφαλιστεί η τέλεια γωνία κοπής και κορυφαία αιχμηρότητα μεγάλης διάρκειας.

Εργονομική & Ασφαλής Λαβή Pratica: Η λαβή από ανθεκτικό πολυπροπυλένιο είναι σχεδιασμένη για να προσφέρει σταθερό, αντιολισθητικό κράτημα και μέγιστη ασφάλεια κατά τη διάρκεια της πολύωρης βάρδιας.

Πιστοποίηση NSF & Εγγύηση Εφ' Όρου Ζωής: Φέρει τη διεθνή πιστοποίηση του οργανισμού NSF για απόλυτα ασφαλή επαφή με τα τρόφιμα και συνοδεύεται από εγγύηση εφ’ όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ή υλικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Chef / Μαχαίρι του Σεφ Στενό (Narrow Chef's knife).
• Μήκος Λεπίδας: 20 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 56 HRC.
• Υλικό Λαβής: Ανθεκτικό πολυπροπυλένιο.
• Χρώμα Λαβής: Πράσινο (HACCP Code για σαλάτες / λαχανικά / φρούτα).
• Χώρα Κατασκευής: Πορτογαλία.