Επαγγελματικό Μαχαίρι Ξεκοκαλίσματος Poly Κυρτό Εύκαμπτο (Flexible) με Κόκκινη Λαβή 15cm

Το επαγγελματικό μαχαίρι ξεκοκαλίσματος της σειράς Poly από την ICEL, με κυρτή και εύκαμπτη (flexible) λεπίδα 15 εκατοστών, αποτελεί το απόλυτο εργαλείο εξειδίκευσης για το πόστο των κρεατικών. Ο ειδικός καμπυλωτός σχεδιασμός σε συνδυασμό με την ελαστικότητα της λεπίδας επιτρέπει στο μαχαίρι να αγκαλιάζει τα κόκαλα και να ακολουθεί με απόλυτη ακρίβεια τις φυσικές καμπύλες του κρέατος και των αρθρώσεων. Είναι ιδανικό για την αφαίρεση του δέρματος, των λιπών και των τενόντων με μηδενική φύρα, εξασφαλίζοντας μέγιστη απόδοση της πρώτης ύλης. Παράλληλα, η κόκκινη λαβή του προσφέρει άμεση συμμόρφωση με τον χρωματικό κώδικα HACCP για αποκλειστική χρήση σε ωμά κρέατα.

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Κυρτή & Flexible Λεπίδα Ακριβείας: Η ευκαμψία της λεπίδας προσφέρει μοναδική ευελιξία, επιτρέποντας γρήγορες και καθαρές κινήσεις γύρω από δύσκολα σημεία χωρίς να τραυματίζεται το ψαχνό του κρέατος.

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από premium κράμα ανοξείδωτου χάλυβα με χρώμιο, μολυβδαίνιο και βανάδιο, το οποίο εγγυάται εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση και τη σκληρή χρήση.

Σκληρότητα 56 HRC & Χειροποίητο Τρόχισμα: Οι λεπίδες περνούν από ειδική θερμική επεξεργασία για να επιτύχουν σκληρότητα 56 HRC, ενώ λειαίνονται στο χέρι μία προς μία για να εξασφαλιστεί η τέλεια γωνία κοπής και κορυφαία αιχμηρότητα μεγάλης διάρκειας.

Εργονομική Λαβή Poly: Η κατασκευή από ανθεκτικό πολυπροπυλένιο προσφέρει άριστη εργονομία, σταθερότητα και αντιολισθητική προστασία, προστατεύοντας το χέρι κατά τη διάρκεια της πολύωρης και απαιτητικής εργασίας.

Πιστοποίηση NSF & Εγγύηση Εφ' Όρου Ζωής: Φέρει τη διεθνή πιστοποίηση του οργανισμού NSF για απόλυτα ασφαλή επαφή με τα τρόφιμα και συνοδεύεται από εγγύηση εφ’ όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ή υλικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Επαγγελματικό μαχαίρι ξεκοκαλίσματος Κυρτό / Εύκαμπτο (Curved / Flexible Boning knife).
• Μήκος Λεπίδας: 15 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 56 HRC.
• Υλικό Λαβής: Ανθεκτικό πολυπροπυλένιο.
• Χρώμα Λαβής: Κόκκινο (HACCP Code για ωμά κρέατα).
• Χώρα Κατασκευής: Πορτογαλία.