Επαγγελματικό Μαχαίρι Ξεκοκαλίσματος Poly με Μαύρη Λαβή 15cm

Το επαγγελματικό μαχαίρι ξεκοκαλίσματος της σειράς Poly από την ICEL αποτελεί ένα βασικό εργαλείο ακριβείας για κάθε επαγγελματική κουζίνα, κρεοπωλείο ή εργαστήριο επεξεργασίας κρεάτων. Με ιδανικό μήκος λεπίδας 15 εκατοστά, είναι ειδικά μελετημένο για να ελίσσεται με απόλυτη άνεση γύρω από κόκαλα, κλείδωσε και τένοντες, επιτρέποντας το γρήγορο και καθαρό διαχωρισμό του κρέατος. Η κλασική μαύρη λαβή του προσφέρει διαχρονική αισθητική και κορυφαία χρηστικότητα, καθιστώντας το ένα αναπόσπαστο κομμάτι του βασικού εξοπλισμού κάθε σεφ και μάγειρα για την καθημερινή προετοιμασία (mise en place).

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από υψηλής ποιότητας κράμα ανοξείδωτου χάλυβα εμπλουτισμένο με χρώμιο, μολυβδαίνιο και βανάδιο, εξασφαλίζοντας μέγιστη αντοχή στη διάβρωση και τη σκληρή χρήση.

Σκληρότητα 56 HRC & Χειροποίητη Λείανση: Οι λεπίδες υποβάλλονται σε ειδική θερμική επεξεργασία για να επιτύχουν σκληρότητα 56 HRC, ενώ λειαίνονται στο χέρι για να διασφαλιστεί η τέλεια γωνία κοπής και μακροχρόνια διατήρηση της αιχμηρότητας.

Εργονομική Λαβή Poly: Κατασκευασμένη από εξαιρετικά ανθεκτικό πολυπροπυλένιο, προσφέρει άριστη εργονομία, σταθερότητα και αντιολισθητική προστασία, μειώνοντας την κόπωση του χεριού κατά τη διάρκεια της πολύωρης εργασίας στο πόστο.

Διεθνής Πιστοποίηση NSF & Εγγύηση Εφ' Όρου Ζωής: Όλα τα προϊόντα της σειράς είναι πιστοποιημένα από τον οργανισμό NSF για απόλυτα ασφαλή επαφή με τα τρόφιμα, ενώ συνοδεύονται από εγγύηση εφ’ όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ή υλικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Επαγγελματικό μαχαίρι ξεκοκαλίσματος (Boning knife).
• Μήκος Λεπίδας: 15 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 56 HRC.
• Υλικό Λαβής: Ανθεκτικό πολυπροπυλένιο.
• Χρώμα Λαβής: Μαύρο.