Μαχαίρι Φιλεταρίσματος Ψαριού Horeca Prime με Μπλε Λαβή 20cm

Το επαγγελματικό μαχαίρι φιλεταρίσματος ψαριού της σειράς HORECA PRIME από την ICEL αποτελεί την κορυφαία επιλογή για κάθε σεφ, ιχθυοπώλη και επαγγελματία της εστίασης που διαχειρίζεται θαλασσινά. Με μήκος λεπίδας 20 εκατοστά και την ιδανική ευκαμψία που απαιτείται, το μαχαίρι αυτό γλιστράει με απόλυτη ακρίβεια κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς του ψαριού, επιτρέποντας τον καθαρό διαχωρισμό των φιλέτων και την εύκολη αφαίρεση του δέρματος με μηδενικές απώλειες στην πρώτη ύλη. Η εργονομική μπλε λαβή του (το χαρακτηριστικό χρώμα βάσει των προτύπων HACCP για την επεξεργασία ψαριών) προσφέρει κορυφαία αντιολισθητική προστασία και ασφάλεια σε περιβάλλοντα με αυξημένη υγρασία.

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Χρωματική Κωδικοποίηση HACCP (Μπλε Λαβή): Το μπλε χρώμα υποδεικνύει τη χρήση αποκλειστικά για ψάρια και θαλασσινά, βοηθώντας στην πρόληψη της επιμόλυνσης (cross-contamination) στην επαγγελματική κουζίνα.

Αντιμικροβιακή Προστασία Microban: Η λαβή ενσωματώνει την προηγμένη τεχνολογία Microban, η οποία εμποδίζει ενεργά την ανάπτυξη βακτηρίων και μικροοργανισμών στην επιφάνειά της για μέγιστη υγιεινή.

Λαβή Soft-Touch Proflex: Κατασκευασμένη από ειδικό πολυπροπυλένιο Proflex, προσφέρει εργονομική σχεδίαση, εξαιρετικά απαλή υφή και απόλυτα σταθερό κράτημα, ακόμα και με βρεγμένα χέρια.

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15 & 57 HRC: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από premium κράμα υψηλού άνθρακα. Με ειδική θερμική επεξεργασία, η λεπίδα φτάνει στους 57 HRC (±2) βαθμούς σκληρότητας για εξαιρετική διάρκεια και αντοχή της κόψης.

Πιστοποίηση NSF & Εγγύηση Εφ' Όρου Ζωής: Φέρει τη διεθνή πιστοποίηση του οργανισμού NSF για ασφαλή επαφή με τα τρόφιμα και συνοδεύεται από εγγύηση εφ’ όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ή υλικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Φιλεταρίσματος Ψαριού (Fish Filleting knife).
• Μήκος Λεπίδας: 20 εκατοστά (cm).
• Μήκος Λαβής: 14 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 57 HRC (±2).
• Υλικό Λαβής: Soft-touch PROFLEX πολυπροπυλένιο με τεχνολογία Microban.
• Χρώμα Λαβής: Μπλε (HACCP).
• Χώρα Κατασκευής: Πορτογαλία.