Επαγγελματικό Μαχαίρι Santoku Technik Full Tang με Αυλάκια & Μαύρη Λαβή POM 18cm

Το επαγγελματικό μαχαίρι Santoku της κορυφαίας σειράς TECHNIK από την ICEL αποτελεί τον ιδανικό πολυλειτουργικό συνεργάτη για κάθε σεφ και μάγειρα. Το όνομά του στα ιαπωνικά σημαίνει «3 αρετές», αναδεικνύοντας την ικανότητά του να αριστεύει σε τρεις βασικές κοπές: ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό σε κύβους και κοπή σε φέτες. Διαθέτει ειδικές, εναλλασσόμενες αυλακώσεις (kullenschliff) κατά μήκος της λεπίδας των 18 εκατοστών, οι οποίες μειώνουν την τριβή και εμποδίζουν τα υλικά (όπως λαχανικά, κρέας ή ψάρι) να κολλάνε στο ατσάλι, επιτρέποντας εξαιρετικά ομαλές και καθαρές κινήσεις. Η Full Tang κατασκευή του προσφέρει κορυφαίο ζύγισμα και τη στιβαρότητα που απαιτεί η καθημερινή προετοιμασία (mise en place).

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Αυλακωτή Λεπίδα Santoku: Οι ειδικά σχεδιασμένες αυλακώσεις δημιουργούν θύλακες αέρα κατά την κοπή, αποτρέποντας το κόλλημα των τροφίμων και εξασφαλίζοντας γρήγορες, ομοιόμορφες ροδέλες και φέτες.

Μονοκόμματη Full Tang Κατασκευή: Το ατσάλι διατρέχει ολόκληρη τη λαβή και ασφαλίζει με ανοξείδωτα πριτσίνια, εξασφαλίζοντας άριστη κατανομή βάρους, μέγιστη σταθερότητα και εργασία με τη λιγότερη δυνατή προσπάθεια.

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15 & 57 HRC: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από premium κράμα υψηλού άνθρακα. Με ειδική θερμική επεξεργασία, η λεπίδα αγγίζει τους 57 HRC (±2) βαθμούς σκληρότητας για κορυφαία αντοχή και μακροχρόνια διατήρηση της κόψης.

Premium Λαβή POM: Η εργονομική λαβή από πολυοξυμεθυλένιο (POM) παρουσιάζει κορυφαία αντοχή σε κρούσεις και ακραίες θερμοκρασίες, ενώ παραμένει απόλυτα αντιολισθητική ακόμα και με βρεγμένα χέρια.

Χειροποίητη Λείανση & Ισόβια Εγγύηση: Κάθε μαχαίρι φινιρίζεται στο χέρι για τέλεια γωνία κοπής και συνοδεύεται από εγγύηση εφ' όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Santoku (Ιαπωνικού Τύπου / Πολλαπλών Χρήσεων).
• Τύπος Λεπίδας: Με εναλλασσόμενες αυλακώσεις (Granting / Fluted).
• Μήκος Λεπίδας: 18 εκατοστά (cm).
• Μήκος Λαβής: 12.5 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 57 HRC (±2).
• Υλικό Λαβής: Πολυοξυμεθυλένιο (POM) με ανοξείδωτα πριτσίνια.
• Χρώμα Λαβής: Μαύρο.
• Χώρα Κατασκευής: Πορτογαλία.