Μαχαίρι Santoku Horeca Prime με Αυλάκια & Μαύρη Λαβή 18cm

Το επαγγελματικό μαχαίρι Santoku της σειράς HORECA PRIME από την ICEL αποτελεί τον κορυφαίο πολυλειτουργικό συνεργάτη για κάθε σεφ και επαγγελματία της εστίασης. Το όνομά του στα ιαπωνικά σημαίνει «3 αρετές», αναδεικνύοντας την ικανότητά του να αριστεύει σε τρεις βασικές κοπές: ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό σε κύβους και κοπή σε λεπτές φέτες. Διαθέτει ειδικές, εναλλασσόμενες αυλακώσεις κατά μήκος της λεπίδας των 18 εκατοστών, οι οποίες μειώνουν δραστικά την τριβή και εμποδίζουν τα υλικά (όπως λαχανικά, κρέας ή ψάρι) να κολλάνε στο ατσάλι, εξασφαλίζοντας εξαιρετικά ομαλές, καθαρές και γρήγορες κινήσεις. Η εργονομική μαύρη λαβή του προσφέρει κορυφαίο κράτημα και μέγιστη ασφάλεια κατά την καθημερινή προετοιμασία (mise en place).

Κύρια Πλεονεκτήματα για τον Επαγγελματία:

Αυλακωτή Λεπίδα Santoku: Οι ειδικά σχεδιασμένες αυλακώσεις δημιουργούν θύλακες αέρα κατά την κοπή, αποτρέποντας το κόλλημα των τροφίμων στη λεπίδα και επιτρέποντας γρήγορες, ομοιόμορφες ροδέλες και φέτες.

Αντιμικροβιακή Προστασία Microban: Η λαβή ενσωματώνει την προηγμένη τεχνολογία Microban, η οποία εμποδίζει ενεργά την ανάπτυξη βακτηρίων και μικροοργανισμών στην επιφάνειά της για μέγιστη υγιεινή στον χώρο εργασίας.

Λαβή Soft-Touch Proflex: Κατασκευασμένη από ειδικό πολυπροπυλένιο Proflex, προσφέρει εργονομική σχεδίαση, εξαιρετικά απαλή υφή και απόλυτα σταθερό, αντιολισθητικό κράτημα, ακόμα και με βρεγμένα χέρια.

Ανθρακούχο Ατσάλι X50CrMoV15 & 57 HRC: Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία από premium κράμα υψηλού άνθρακα. Με ειδική θερμική επεξεργασία, η λεπίδα αγγίζει τους 57 HRC (±2) βαθμούς σκληρότητας για εξαιρετική αντοχή και μακροχρόνια διατήρηση της κόψης.

Πιστοποίηση NSF & Εγγύηση Εφ' Όρου Ζωής: Φέρει τη διεθνή πιστοποίηση του οργανισμού NSF για απόλυτα ασφαλή επαφή με τα τρόφιμα και συνοδεύεται από εγγύηση εφ’ όρου ζωής για οποιοδήποτε κατασκευαστικό ή υλικό ελάττωμα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

• Τύπος Μαχαιριού: Santoku (Ιαπωνικού Τύπου / Πολλαπλών Χρήσεων).
• Τύπος Λεπίδας: Με εναλλασσόμενες αυλακώσεις (Granting / Fluted).
• Μήκος Λεπίδας: 18 εκατοστά (cm).
• Μήκος Λαβής: 14 εκατοστά (cm).
• Υλικό Λεπίδας: Ανθρακούχο ανοξείδωτο ατσάλι (High Carbon Steel - X50CrMoV15).
• Σκληρότητα Ατσαλιού: 57 HRC (±2).
• Υλικό Λαβής: Soft-touch PROFLEX πολυπροπυλένιο με τεχνολογία Microban.
• Χρώμα Λαβής: Μαύρο.
• Χώρα Κατασκευής: Πορτογαλία.